عمل السمك البلطي

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:14 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

الموطن الاصلي لاسماك البلطي هو الانحاء الاستوايية، والقارة الافريقية والامريكية، الا انه تشعبت وتوسع في الكثير من الانحاء بشان العالم في مزارع خاصة واحواض صناعية، وتعد دولة الامارات العربية المتحدة هي الجمهورية العربية الاكثر استخداما لذلك النوع من السمك، حيث يتم اعداده بمختلف الطرق، وباستخدام الكثير من الاضافات، وفي ذلك المقال سنعرفكم على طريقتين لاعداد سمك البلطي في المنزل.

طريقة عمل السمك البلطي

المكونات

  • سمكتان من البلطي، كبيرتا الحجم.
  • ثمانية سنون من الثوم المهروس.
  • عصير حبتين من الليمون الحامض.
  • كوب من البقدونس الطازج والمفروم على نحو ناعم.
  • ربع ملعقة عظيمة من التوابل التالية:
    • ملح.
    • مسحوق الكمون.
    • مسحوق الكزبرة الجافة.
  • اربع ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • مزج الثوم المهروس مع التوابل المشكلة، وتقليب العناصر جيدا.
  • اضافة البقدونس المفروم الى خليط الثوم، وسكب عصير الليمون الى المزيج، واعادة التقليب.
  • احضار السمك، واحداث بعض الشروخ على سطحها.
  • سكب تتبيلة الثوم المحضرة داخل الشروخ وعلى السمكة، وتوزيعها على نحو جيد.
  • وضع السمك في الصينية المخصصة في الفرن.
  • بخ الزيت النباتي على سطح السمك.
  • تغطية الصينية، وترك السمك لينقع فيها لفترة لا تقل عن نصف ساعة.
  • ادخال السمك البلطي الى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
  • ترك السمك حتى ينضج من الجانبين، وتجف التتبيلة على سطحه.
  • اخراج السمك البلطي من الفرن، وتقديمه على المايدة على الفور مع السلطة والارز.

طريقة عمل السمك البلطي مع البطاطا

المكونات

  • كيلوغرام من السمك البلطي.
  • اعداد من الكراث المقطع الى شرايح متوسطة.
  • ملعقتان صغيرتان من توابل السمك.
  • نصف ملعقة عظيمة من الملح.
  • نصف حزمة من البقدونس الطازج والمفروم على نحو ناعم.
  • نصف ملعقة عظيمة من الكمون.
  • ستة سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون الحامض.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا المقشرة.
  • كوبان من الزيتون الاسود، منزوع البذور.
  • ملعقة ضييلة من الاوريغانو، او الزعتر المجفف.

طريقة التحضير:

  • البدء بتجهيز تتبيلة السمك، ويكون هذا من اثناء مزج الثوم المهروس مع خليط التوابل الاشكالية في حاوية عميق.
  • اضافة عصير الحامض الى التتبيلة، واعادة تقليب العناصر جيدا.
  • تطهير السمك جيدا، وهذا عن سبيل شقه من المنتصف، والتخلص من احشايه، ومن ثم غسله بالملح والليمون الحامض.
  • ترك السمك جانبا حتى يتصفى قبل تتبيله.
  • تغليف السمك من الداخل والخارج بتتبيلة الثوم، وتركه لينقع بها لفترة نصف ساعة على الاقل.
  • تغطيس السمك في الطحين، وتغليفه من مختلف الجهات.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي السمك في الزيت من جميع الجهات.
  • تقطيع حبات البطاطا الى قطع متوسطة الحجم، وسلقها في الماء المملح حتى تنضج.
  • وضع البطاطا المسلوقة في طبق التقديم مع الزيتون الاسود.
  • وضع السمكة على وجه البطاطا والزيتون، وتزيينها بالكراث المقطع والبقدونس المفروم.

اكتب تعليق