عمل أصابع الكابوريا المجمدة

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:10 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

ان الكابوريا (بالمصرية) او السلطعون، او القبقب (بالخليجية) هو من الحيوانات البحرية التي تنتمي الى عايلة القشريات، وهو من الماكولات البحرية الشهية التي تمتاز بمذاقها اللذيذ، وتتميز بغناها بالمعادن النافعة لصحة جسد الانسان ايضا، سنعرض في ذلك المقال فوايده الصحية، واسلوب عمل اصابع الكابوريا المجمدة.

طريقة اصابع الكابوريا بصلصة الشيلي

المكونات

  • نصف كيلو من البطاطا.
  • اربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • ثمرة فلفل احمر مقطعة الى شرايح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق طعام من الذرة.
  • ميتا غرام من اصابع الكابوريا.
  • ملعقة طعام من الزبدة المذابة.
  • بشر ليمونة.
  • ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة الخضراء.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتا طعام بقسماط املس (خبز مفتت ناعم، او قرشلة طعام ناعمة).
  • بيضة.
  • بقسماط املس وبيضتان مخفوقتان.

زيت غزير للقلي.


للصلصة:

  • ثلاثة حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • صلصة الطماطم.
  • ملعقتا طعام صلصة شيلي.
  • ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • ملح، زفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات، ثم نسلقها.
  • نصفي البطاطا من ماء السلق ونهرسها جيدا.
  • نضع ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلب فيها الفلفل الاحمر حتى يلين، ثم نطفي النار.
  • نضيف البطاطا المهروسة، والذرة، واصابع الكابوريا (بعد نقعها في ماء ساخن اذا قد كانت مجمدة)، والزبدة، وبشر الليمون، والكزبرة، ثم نخلط جيدا.
  • نضيف ملعقة عظيمة بقسماط ناعم، ويعجن بالبيضة حتى يتجانس، ثم نشكله على هيية اصابع.
  • نخفق البيضتين، ونغمس اصابع الكابوريا في خليط البيض، ثم في البقسماط ( او القرشلة )، ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
  • نضع الاصابع في الثلاجة مرحلة كافية حتى تتماسك.
  • نحمر الاصابع في الزيت السخن مسبقا حتى يصبح لونها ذهبيا من كل الجوانب.
  • نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.


لصنع الصلصة:

  • نخلط كل عناصر الصلصة مع بعضها، مكعبات الطماطم مع صلصة الطماطم، والكزبرة، والخل، وصلصة الشيلي.
  • نضعه في حاوية للتقديم بقرب اصابع الكابوريا.
  • نرص اصابع الكابوريا فى طبق التقديم ونزينه بشرايح الليمون واوراق الكزبرة الخضراء.

فوايد الكابوريا الصحية

  • للكابوريا تاثير ايجابي على صحة القلب، لاحتوايه على مقادير ضييلة من الدهون والسعرات الحرارية.
  • من الماكولات المهمة للرياضيين، نظرا لغناه بالبروتينات الشاغرة من الشحوم.
  • يقوي جهاز المناعة لاحتوايه على الاحماض الدسمة اوميجا-3.
  • يحافظ على مستويات السكر طبيعية في الدم، نظرا لغناه بمعدن الكروم.
  • يحافظ على صحة الخلايا والانسجة، فهو يتضمن على معدن السيلنيوم، والذي يعمل كمضاد من مضادات الاكسدة التي تبدل دون ضمور الخلايا والانسجة.

اكتب تعليق