عمل الجمبري المقشر

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:09 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

الجمبري او الروبيان احد انواع الاسماك التي اشتهرت بكثرة في العالم في الاونة الاخيرة، ويمتاز الجمبري بشكله الصغير، ولونه البرتقالي، وبقشوره السميكة، كما يتضمن على نسبة من الفيتامينات والعناصر الغذايية، ومن المحتمل طهيه بالعديد من الاساليب مثل: صينية الجمبري، والجمبري المقلي، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية عمل الجمبري المقشر بعدة طرق.

طرق عمل الجمبري المقشر

جمبري ديناميت

المكونات:

  • نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر والمنظف.
  • رشة من البابريكا حارة.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من: مسحوق الثوم، والعسل، والملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الطحين الابيض.
  • مية غرام من النشا.
  • ست ملاعق ضييلة من كل من: الصلصة الحلوة، والكاتشب.
  • نصف كوب من المايونيز تام الدسم.
  • عشر ملاعق ضييلة من الصوص الحار.
  • كمية من كل من: السمسم المحمر، والبصل الاخضر.
  • كوبان من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • خلط البابريكا، والصويا، والجمبري، والثوم في وعاء، ثم ترك الخليط لفترة نصف ساعة.
  • خلط الكاتشب، والصلصة الحلوة، والصلصة الحارة، والمايونيز، والعسل في حاوية اخر.
  • خلط الفلفل الاسود، والملح، والبيض في حاوية اخر.
  • خلط النشا، والطحين في حاوية اخر.
  • تغليف الجمبري بخليط الطحين، ثم البيض، ومرة اخرى بالطحين.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم اضافة الجمبري وتركه لفترة خمس دقايق او حتى يتحمر.
  • وضع الجمبري في طبق للتقديم، ثم اضافة خليط الصلصة اليه.
  • وضع البصل الاخضر، والسمسم على الوجه.

تندوري الجمبري

المكونات:

  • اثنا عشر حبة من الجمبري المقشر والمنظف.
  • ست عشرة ملعقة ضييلة من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة عظيمة من كل من: الزنجبيل المفروم فرما ناعما، والثوم المدقوق، والفلفل الحار، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، والكزبرة المفرومة فرما ناعما.
  • نصف ملعقة ضييلة من لون الاكل الاحمر.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزبدة في مقلاة، ثم اضافة الكزبرة المفرومة، ومسحوق الكزبرة، والزنجبيل، ولون الطعام، والكمون، والفلفل الحار، والملح والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، ودهن حبات الجمبري به.
  • وضع الجمبري في صينية مخصصة للفرن، ثم ادخاله الى فرن معتدل الحرارة لفترة خمس دقايق او حتى يكتسب اللون الذهبي.

شوربة الجمبري

المكونات:

  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • اربعة اكواب من الماء.
  • اربع عشرة قطعة من الجمبري منزوع القشر.
  • نصف حبة من الفلفل الحار المقطع الى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الاحمر الرومي المقطع الى قطع صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة عظيمة من السكر البني.
  • حبة من البندورة المهروسة.
  • ثماني ملاعق ضييلة من لبن جوز الهند.
  • ثلاثة ارباع الكوب من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمك.
  • نصف ملعقة ضييلة من كل من: الملح، والفلفل الاسود.
  • كوبان من الماء الساخن.


طريقة التحضير:

  • تسخين الماء في قدر واسع على النار وتركه حتى يغلي، ثم اضافة مرقة الدجاج والتحريك.
  • اضافة الكزبرة، والفلفل الرومي، والفلفل الحار والتحريك.
  • اضافة الجمبري، والبندورة، والسكر، والثوم والتحريك لفترة دقيقتين.
  • تغطية الخليط وتركه على نار هادية لفترة عشر دقايق او حتى يغلي.
  • سكب زيت السمك، وحليب جوز الهند، والفلفل الاسود، والملح والتحريك.

اكتب تعليق