عمل السبيط

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:04 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

الكلمار او الحبار او السبيدج هي كلها اسماء للسبيط وهو عبارة عن كاين بحري يتبع الى فصيلة الراسقدميات، ولحم ذلك الكاين نافع للغاية فهو يتضمن على البروتينات؛ لهذا فان الاستقرار في تناوله يمنع الاصابة بالامراض وهو نافع في ترتيب ضغط الدم والكوليسترول في الجسم. وبامكان ربة المنزل التفنن بتجهيز اطباق متعددة ولذيذة باستخدامه، وذلك ما سنرشدها اليه في موضوعنا.

السبيط المقرمش

المقادير

  • كيلو من السبيط المقطع حلقات.
  • كمية مناسبة من الدقيق الابيض.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من البقدونس المفروم ناعما.
  • اربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة عظيمة من الكمون.
  • ملعقة عظيمة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزنجبيل البودرة.
  • عصير ليمونة.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الليمون، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة في حاوية ونخلطهم جيدا.
  • نضع السبيط في الخليط السالف ونقلب، ثم نترك الحاوية في الثلاجة لفترة ساعتين على الاقل كي يتشرب السبيط النكهة.
  • نضع اعداد من الدقيق في حاوية ونضيف عليه السبيط ونقلبهم كي تتغطى الحلقات جميعها بطبقة وفيرة من الدقيق.
  • نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضيف له حلقات السبيط ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نصفي السبيط من الزيت، ومن ثم نقدمه ساخنا بعد ان نزينه بالبقدونس.

طاجن السبيط

المقادير

  • كيلو من السبيط المقطع حلقات.
  • عصير حبتي ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الابيض.
  • حبتا بصل مفرومتان فرما ناعما.
  • ست فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • حبة فليفلة حلوة.
  • ثلاث ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • حزمة كرفس مفرومة ناعما.
  • ملح.
  • فلفل حار بودرة.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • نغسل السبيط جيدا ثم نتركه ليتصفى من الماء.
  • نضع البصل والثوم والطماطم والكرفس والفليفلة في صينية الفرن، ثم نضيف عصير الليمون والخل ومعجون الطماطم والزيت الملح والفلفل الحار والكمون، ونقلبهم جيدا.
  • نضيف حلقات السبيط ونقلب، ثم نغطي الصينية بورق الالمنيوم.
  • نضع الصينية على نار هادية ونتركها عشر دقايق حتى يتشرب السبيط الماء الذي يطلع من الخضروات.
  • نضيف كوب من الماء الساخن، ونترك الصينية حتى ينضح السبيط.
  • نقدم طاجن السبيط على الفور مع الارز الابيض.

صيادية السبيط

المقادير

  • كيلو من السبيط المقطع قطعا صغيرة.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم ناعما.
  • حبتان من البصل المقطع جوانح.
  • فصا ثوم مهروس.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما.
  • حبتان من الطماطم المقطعة شرايح.
  • كوب من مرق السمك.
  • نصف كوب من الفليفلة الحلوة المقطعة شرايح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة ليمون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • نغسل السبيط ونصفيه.
  • نضع عليه الملح والفلفل الاسود ونقلب.
  • نضع الزيت على النار ونضيف اليه البصل والثوم ونتركهم حتى يذبل البصل.
  • نضيف الطماطم والكرفس والفليفلة الحلوة ونقلب، ثم نضع الكزبرة والمرق ونتركهم حتى يغلي المرق.
  • نضع السبيط في صينية الفرن ونضيف له الخلطة السابقة، ونضعه في الفرن على درجة حرارة مية وثمانين لفترة ربع ساعة او حتى ينضج السبيط.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها عصير الليمون.
  • نقدم السبيط ساخنا مع الارز الابيض او الارز بالتوابل.

اكتب تعليق