عمل فيليه السمك المشوي في الفرن

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:02 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

يمتاز السمك بانه من الاغذية الغنية بمحتوياتها وقيمتها الغذايية العالية؛ وهذا لما يحتويه من فيتامينات، وعناصر، واهمها اوميغا3 ، ويعتبر سمك الفيليه احد انواع السمك الخالي من العظام، ويتميز ذلك النوع من السمك بالسهولة، والسرعة في التحضير، وتختلف اساليب استعداد السمك فهناك السمك المقلي، والمشوي، وفي ذلك المقال سوف نتعرف على الكثير من الاساليب لتحضير السمك المشوي في الفرن.

طريقة عمل فيليه السمك المشوي في الفرن

فيليه السمك المشوي مع الثوم

المكونات:

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من البطاطا.
  • نصف ملعقة عظيمة من الكزبرة الجافة.
  • توابل اشكالية -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الماء.


طريقة التحضير:

  • نقشر فصوص الثوم، ثم نهرسها جيدا مع اعداد من الملح -حسب الرغبة-.
  • نضيف نصف اعداد الزيت الى الثوم المهروس، ثم نضيف الكزبرة اليابسة، ونخلط.
  • ندهن قطع الفيليه بخليط الثوم على نحو جيد، حتى تتشرب الخلطة.
  • نترك السمك في الثلاجة مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقشر حبات البطاطا، ثم نقطعها الى شرايح.
  • نضع اعداد الزيت المتبقية في صينية الفرن.
  • نضيف شرايح البطاطا الى الصينية.
  • نوزع البهارات، والملح فوق البطاطا.
  • نوزع قطع الفيليه في صينية الفرن.
  • نضيف الماء الى الصينية، ثم نغطي الصينية بالقصدير.
  • ندخل الصنية الى الفرن المحمى على حرارة 250 درجة ميوية، حتى تنضج المكونات.

فيليه السمك بالكزبرة والبندورة

المكونات:

  • عشر قطع من سمك الفيليه.
  • خمس حبات من البندورة المقطعة الى انصاف.
  • حبة من البصل مقطعة الى حلقات.
  • ست ملاعق ضييلة من زيت الزيتون.
  • ميتا غرام من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر.
  • ضييل من الملح.
  • ضييل من مسحوق الفلفل الاسود.
  • زعتر مجفف -حسب الرغبة-.
  • رشة من كل من: السماق، والكركم، والبابريكا، والقرفة، والزنجبيل المطحون.


طريقة التحضير:

  • نخلط زيت الزيتون، والكزبرة مع جميع المنكهات الاخرى.
  • نوزع الخليط فوق السمك.
  • نضع السمك مدة ستين دقيقة في الثلاجة.
  • نضع حلقات البصل في صينية الفرن.
  • نضع السمك فوق حلقات البصل، ثم البندورة.
  • نسكب ما توجد من الخليط المتواجد على السمك.
  • نغطي الصينية بالقصدير.
  • ندخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقا، على حرارة 200 درجة مدة ثلاثين دقيقة.
  • نرفع القصدير عن الصينية، ثم نخفض حرارة الفرن الى 150، مدة خمس عشرة دقيقة.

سمك الفيليه مع الخضراوات في الفرن

المكونات:

  • خمسماية غرام من سمك الفيليه.
  • حبة من الفلفل الاخضر.
  • حبة من الفلفل الاصفر المقطع الى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الاحمر المقطع الى مكعبات.
  • نصف كوب من الفطر المقطع الى شرايح.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطع الى مكعبات.
  • حبة متوسطة الكمية من البصل، مقطعة الى مكعبات.
  • راس من الثوم المقشر، والمقطع الى شرايح.
  • نصف ملعقة عظيمة من السكر.
  • اربع ملاعق ضييلة من الكاتشب.
  • اربع ملاعق ضييلة من الزيت.
  • ملح طعام -حسب الرغبة-.
  • مسحوق الفلفل الاسود -حسب الرغبة-.
  • نصف حبة من الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

  • نخلط الفلفل الاسود، والملح ، والليمون.
  • نتبل السمك بالخليط، ثم نضعه في صينية الفرن مع نصف اعداد الثوم.
  • نضيف نصف كوب من الماء.
  • ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 180 درجة ميوية.
  • نترك الصينية في الفرن مدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف الثوم، وشرايح البصل، والفلفل الاخضر، والاصفر، والاحمر، والفطر.
  • نقلب العناصر جيدا، ثم نضيف السكر، والكاتشب، والفلفل، والملح، ونصف كوب من الماء.
  • نترك الخليط على النار مدة عشر دقايق، ثم نطفي النار.
  • نخرج صينية السمك من الفرن، ثم نضيف خليط الخضار.
  • ندخل الصينية مرة اخرى الى الفرن مدة ثلاثين دقيقة، على درجة حرارة 180.

اكتب تعليق