تتبيل السمك للقلي

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 27 / 04 / 2019 - 11:00 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 27 أبريل، 2019

يعد السمك بانواعه المغيرة من الوجبات الغذايية الخفيفة على المعدة والشهية المرغوبة لدى الكثيرين لما تحتويه من مكونات غذايية نافعة للغاية لجسم الانسان لا يمكن تجاهلها مثل احتوايه على الاوميغا3 المهم للصغار والكبار كما يتضمن على الكاليسيوم، والزنك، واليود، والفسفور وغيرها من المواد الضرورية، فيجب كمية وجبة السمك من مرة الى مرتين كل يوم ومن اساليب كمية السمك السريعة الشهيرة اسلوب القلي فكيف نستطيع كمية السمك المقلي:

المكونات

  • سمكتان خالية من القشور ومنزوعة الاحشاء.
  • كوب طحين ابيض.
  • كوب زيت للقلي.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • عشر فصوص ثوم مهروس ناعما.
  • ست حبات ليمون حامض.
  • قرنا فلفل اخضر حار، او حسب الرغبة.
  • ملعقة عظيمة ملح.
  • ملعقة عظيمة كمون.
  • ملعقة عظيمة زعتر مطحون ناشف، ملعقة عظيمة بقدونس مفروم ناعما.
  • عودان من اكليل الجبل.
  • رشة فلفل اسود مطحون حسب الرغبة.
  • وعاءان عميق كبير.
  • حاوية صغير.
  • صحن التقديم.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة عظيمة من الثوم المهروس المعد مسبقا، وعصير الليمون، ورشة ملح، وعودي اكليل الجبل، وملعقتي زيت زيتون في حاوية عميق.
  • نخلط العناصر جيدا، ثم نضع السمك في العناصر ونقلبه بها جيدا.
  • يترك السمك في الحاوية لفترة نصف ساعه حتى يتتبل.
  • في تلك الاثناء نعد صلصة السمك الثانية.
  • في حاوية ضييل نضع الثوم المتبقي لدينا، وعصير حبتا ليمون حامض مع اللب، وقرنا فلفل اخضر حار مهروس حسب الرغبة، وملعقة زعتر مطحون جاف.
  • نخرج السمك من الوعاء، ونبدا بتشريحه بسكين حادة من الجانبين على نحو مايل.
  • نقوم بمسح باطن السمك بالصلصة التي اعدت مسبقا من الخارج كذلك وحشو الجانبين من اثناء رص الصلصة في التشريحات الجانبية للسمكة ونتركها جانبا.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار لتسخن.
  • نضع كوب طحين، وملعقة عظيمة ملح، وملعقة عظيمة كمون، ورشة فلفل اسود حسب الرغبة في حاوية عميق، ونخلط العناصر معا.
  • نغلف السمك بالدقيق حتى يغطيه تماما.
  • نضع السمك في مقلاة الزيت الحار مدة دقيقة كاملة حتى يحمر، ونحصل على طبقة مقرمشة.
  • نخفض درجة الحرارة تحت المقلاة لفترة ست دقايق مع وضع غطاء فوق المقلاة حتى ينضج السمك.
  • يزال الغطاء ويرفع للنار تحت المقلاة ويقلب السمك لفترة دقيقتين حتى ينضج تماما.
  • يقوم برفع السمك عن النار ويوضع على ورق خاص لامتصاص الزيت منه.
  • يقدم السمك في صحن التقديم ويرش عليه عصير حبة ليمون.
  • نزين الطبق بالبقدونس المفروم.
  • يمكن اضافة الحكومة الجانبية الحامضة،او البطاطا المسلوقة او المقلية،او الحمص او متبل الباذنجان.

اكتب تعليق