طبخ الروبيان المجمد

قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: الأحد - 21 / 04 / 2019 - 2:11 م || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 21 أبريل، 2019

ان للاطباق البحرية المغيرة طعما مميزا ومذاقا رايعا، ومن تلك الاطباق هذه التي تتضمن على الروبيان او الجمبري . هناك العديد من اساليب لطبخ الروبيان ومنها طبق الروبيان بالكاجو، وطبق الروبيان الصيني بصلصة المحار، وطبق الروبيان بالارز، والكثير من الوصفات. سنتحدث اثناء ذلك المقال عن العديد من اساليب لطبخ الروبيان.

طبق الروبيان بالكاري

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الروبيان المجمد ذب الكمية الكبير.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • بصلة .
  • قرن من الفلفل الحار.
  • خمس اوراق خضراء من الكاري.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة ضييلة من ببخ الزنجبيل الطازج.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
  • ملعقة ضييلة من حبوب الحلبة.
  • ملعقة عظيمة من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من لبن جوز الهند.
  • كوب من الذرة.
  • نصف كوب من الماء .
  • رشة ملح.
  • فلفل اسود حب.

طريقة التحضير

  • افرمي كلا من البصل والثوم والفلفل الحار فرما ناعما، وبعد هذا احضري قدرا وضعي فيه الروبيان، والبصل، و الثوم بالاضافة الى اوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، والفلفل الحار، واضيفي الماء.
  • اضيفي القرفة، والفلفل الحار الاحمر، وحبوب الحلبة، اضافة الى الملح، والزنجبيل ، والكركم للقدر .
  • ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي محتويات القدر .
  • اتركي القدر لفترة عشر دقايق او الى ان ينضج الروبيان مع التحريك من مرحلة لاخرى.
  • اضيفي لبن جوز الهند للقدر وحركيه جيدا، ثم اضيفي الفلفل الاسود الحب، وزيني الطبق بالفلفل الحار.
  • تستطيع تقديم ذلك الطبق من الارز .

الروبيان المشوي بالفرن

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من الروبيان.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقه ضييلة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • اغسلي الروبيان جيدا ونظفيه مع ترك القشر والراس.
  • اخلطي عناصر التتبيلة مع بعضها، وتبلي بها الروبيان، واتركيه في التتبيله لمده ساعة تقريبا.
  • اشوي الروبيان في فرن درجه حرارته 200م حتی ينضج ويتحمر، ثم قدمي الروبيان المشوي.

كبسة روبيان

المكونات

  • كوبان من ارز بسمتي.
  • كيسان كبيران من الجمبري .
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقة ضييلة من البابريكا الحلوة.
  • اربع ملاعق عظيمة من زيت الذرة او الزبدة.
  • بصلة عظيمة مفرومة .
  • اربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان.
  • ملعقة عظيمة من معجون الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الاخضر الحار.
  • نصف كوب من لبن جوز هند.
  • ملعقة عظيم من التوابل المشكلة.
  • ملعقة ضييلة ونصف من الملح.
  • كوبان من المرق او الماء.

طريقة التحضير

  • اغسلي الارز وانقعيه في ماء دافىء مدة ثلاثين دقيقة.
  • شكي الروبيان بالاسياخ الخشبية، ثم ضعيها في حاوية صغير، واضيفي الملح، والفلفل، والكمون والبابريكا، وقلبي حتى تختلط المكونات.
  • سخني الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل في حاوية متوسط، واطهيهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم اضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والفلفل الاخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، والملح.
  • ضعي اسياخ الروبيان في الصلصة، ثم غطي القدر واتركيه يطهى مدة عشر دقايق حتى ينضج ويصبح زهري اللون، بعد هذا اخرجي الروبيان وضعيه في طبق.
  • صفي الارز من الماء واسكبيه على الصلصة، ثم اضيفي المرق، ودعيه يغلي، ضعي الروبيان فوق الارز المطهو، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة مدة خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج.
  • وزعي الارز في طبق التقديم، وضعي الروبيان على سطح الارز.

اكتب تعليق